Türk Baharatlı Tavuk Filetosu Tarifi

 Türk Baharatlı Tavuk Filetosu Tarifi

Osmanlı mutfağından esinlenerek hazırlanan bu yemek, zengin lezzet ve aromaları bir araya getiriyor. İşte padişahlara layık baharatlı tavuk fileto yapmanızı sağlayacak detaylı bir tarif.

İçindekiler

- **Tavuk fileto** - 500 gr

- **Zeytinyağı** - 3 yemek kaşığı kaşıklar

- **Soğan** - 1 orta boy baş

- **Sarımsak** - 3 diş

- **Tuz** - damak tadınıza göre

- **Karabiber** - damak tadınıza göre

- **Paprika** - 1 çay kaşığı

- **Kimyon (zira)** - 1 tatlı kaşığı

- **Kişniş** - 1 çay kaşığı

- **Zerdeçal** - 1/2 çay kaşığı

- **Acı biber** (isteğe bağlı) - 1/2 çay kaşığı

- **Limon suyu** - 2 yemek kaşığı kaşıklar

- **Taze otlar (maydanoz, kişniş)** - servis için

Pişirme teknolojisi

Malzemelerin hazırlanması

1. **Tavuk fileto**: Filetoyu soğuk su altında yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde parçalara ayırın.

2. **Soğan ve Sarımsak**: Soğanı incecik kıyın, sarımsağı ezin.

Turşulama

3. Derin bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kişniş, zerdeçal ve acı biberi karıştırın. İçine doğranmış tavuk filetoyu ekleyip her parçası marine sosuyla kaplanana kadar iyice karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika marine edin (daha yoğun bir lezzet için buzdolabında 2-3 saat marine edebilirsiniz).

Hazırlık

4. **Kızartma**: Orta ateşte bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip saydamlaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) kavurun. Daha sonra sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.

5. **Tavuğun Pişirilmesi**: Marine edilmiş tavuk göğsünü tavaya ekleyin. Orta ateşte, ara sıra çevirerek, yaklaşık 7 ila 10 dakika, kızarana kadar kızartın.

6. **Pişirmeye Devam Edin**: Ateşi kısın, tavayı kapatın ve tavuk iyice pişene kadar (iç sıcaklığı 75°C/165°F'ye ulaşmalıdır) 5-10 dakika daha pişirin.

Bir mutfak yemeğinin servis edilmesi

7. Tavuk filetoyu taze otlarla serpiştirerek sıcak olarak servis edin. Bu yemeğin yanına pilav, bulgur veya pide çok yakışıyor.

Tarihsel bağlam

Osmanlı İmparatorluğu'nun mutfak gelenekleri, çeşitli kültürlerin etkisiyle zenginleşmiştir ve bu durum çeşitli baharatların kullanımıyla kendini göstermektedir. Osmanlı mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini simgeleyen bu yemek, taze ve aromatik malzemelerle unutulmaz lezzet kombinasyonları yaratıyor.

Afiyet olsun!