Çin Baharatlı Tavuk Filetosu Tarifi

Çin Baharatlı Tavuk Filetosu Tarifi

Çin usulü baharatlı tavuk fileto, aromatik baharatlar ve Çin mutfağına özgü pişirme tekniklerinin bir araya getirildiği bir yemektir. Bu tarifte sadece sürecin kendisine değil, aynı zamanda Çin mutfağında baharat kullanımının bazı tarihsel yönlerine de bakacağız.

İçindekiler

- Tavuk fileto: 500 gr

- Soya sosu: 3 yemek kaşığı kaşıklar

- Zencefil: 1 cm kök (veya 1 tatlı kaşığı toz)

- Sarımsak: 3 diş

- Şeker: 1 tatlı kaşığı

- Susam yağı: 2 yemek kaşığı kaşıklar

- Acı biber: 1-2 adet (tadına bakmak için)

- Mısır nişastası: 2 yemek kaşığı kaşıklar

- Yeşil soğan: servis için

- Baharatlar:

- Zira (kimyon) - 1 çay kaşığı

- Kişniş - 1 çay kaşığı

- Karabiber - 1/2 çay kaşığı

- Tarçın - 1/4 çay kaşığı

Hazırlık

1. Tavuk fileto hazırlama

1. Kesme: Tavuk filetoyu küçük parçalara (yaklaşık 2-3 cm) doğrayın.

2. Marine: Derin bir kasede soya sosu, şeker, susam yağı, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. İçine doğranmış tavuk filetoyu ekleyip 30 dakika marine edin.

2. Hazırlık

1. Kızartma: Bir tavayı veya wok'u orta ateşte ısıtın. Biraz yağ ekleyip (bitkisel yağ da kullanabilirsiniz) tavuk filetoyu kızarana kadar kızartın (yaklaşık 5-7 dakika).

2. Baharatların eklenmesi: Tavuk neredeyse pişince, kimyon, kişniş, karabiber ve tarçını ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun.

3. Koyulaştırma: Küçük bir kasede mısır nişastasını biraz suyla pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Tencereye dökün, karıştırın ve sos koyulaşana kadar 2 dakika daha pişirin.

3. Teslimiyet

1. Bitirme: Soğanları incecik doğrayıp, pişirme işleminin en sonlarına doğru tavaya ekleyin.

2. Servis: Haşlanmış pirinç veya erişte eşliğinde sıcak servis edin. Üzerini taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Tarihsel yönler

Çin mutfağı, antik çağlarda önemli rol oynayan çeşitli baharatların kullanımı ve çeşitliliğiyle bilinir. Baharatlar sadece lezzeti artırmak için değil, aynı zamanda koruyucu olarak da kullanılıyordu. Örneğin:

- Zencefil: 2000 yıldan uzun süredir Çin mutfağında kullanılıyor ve sindirime yardımcı olduğu düşünülüyor.

- Soya sosu: 2.500 yılı aşkın bir geçmişe sahip olup çoğu Çin yemeğinin temel malzemesidir.

Çözüm

Bu yemek hem lezzetli hem de tarihi açıdan zengin. Tavuk filetoyu Çin baharatlarıyla hazırlayarak Çin mutfak geleneğinin zenginliğini takdir edebileceksiniz. Afiyet olsun!