James Cook'un Mutfak Seyahatleri

 

Mizah dolu yemek hikayeleri serisini yayınlamaya başlıyorum. Mutfak sanatlarının siyaseti, diplomasiyi, entrikayı, coğrafi keşifleri ve savaşları nasıl etkilediğini anlatan hikayeler. Okuyucularımı dünya tarihine mutfak lezzetleri penceresinden bakmaya davet ediyorum.

Kaçırmayın. Bu, yemek pişirme dünyasına heyecan verici ve unutulmaz bir macera olacak.

***

James Cook'un Mutfak Seyahatleri

Mutfağa girdiğimde ilk dikkatimi çeken şey tavadaki şüpheli hareketlerdi. Sobanın üzerine rahatça yerleşti ve önemli bir tavırla konuştu:

— Söyleyin bana, bir insanı, farelerin sadece istenmeyen yolcular değil, aynı zamanda gerektiğinde ek bir protein kaynağı olduğu bir gemide aylarca gönüllü olarak kalmaya iten şey nedir?

"Merak," diye önerdi domates, masanın üzerinde düşünceli bir şekilde yuvarlanırken.

"Açlık," diye ekledi kahve çekirdekleri koro halinde hüzünle.

Kendime bir çay koyup oturdum ve bitmek bilmeyen mutfak sohbetlerinden birinin daha tadını çıkarmaya hazırlandım. Bugünün teması Kaptan James Cook ve gastronomi yolculukları olacak.

Skovoroda onurlu bir şekilde devam etti:

- Yani Cook sadece yeni diyarlara değil, yeni tatlara da yelken açtı! 18. yüzyıl Avrupası'nda baharatsız yulaf ezmesi bile insan haklarına saldırı olarak değerlendirilebiliyordu.

Domates onaylarcasına başını salladı (en azından boynu varsa).

— O dönemde soyluların sofralarında karabiber, tarçın ve hindistan cevizi içeren yemekler ağırlıktaydı. Ama en değerlisi karanfildi! Öyle ki birkaç çanta karşılığında bütün bir adayı takas edebiliyordunuz.

"Taze sebzelerin nadir olduğunu da söylememe gerek yok herhalde," diye araya girdi kahve çekirdekleri. — Ve vitaminler olmayınca denizcilerin dişleri dökülmeye başladı.

Yanımda duran şekerliğe yan gözle baktım. Şüphe uyandıracak kadar sessizdi. Anlaşılan hikâyenin kendisine ulaşacağını biliyordu.

Tava ciddiyetle duyurdu:

- Cook mürettebatı önemsiyor ve iskorbüt hastalığını önlemenin yollarını arıyordu. Malzemeleri arasında lahana turşusu, limon ve hatta taze otlar bile vardı!

Çayımdan bir yudum aldım ve başımı salladım. Akşamın uzun ama bilgilendirici geçeceği belliydi.

Devam edecek.